ﾊｨ!!∩(｀･ｪ･´)∩
大好評企画「ほんとにおいしいの？」シリーズ第3弾。
今回は「目覚めよスラッカー」を運営されているnamiさんの記事に注目しました！
なぜ注目したかと言いますと・・・
ひき肉1kg分を手間をかけて下処理後、10食分のタネがつくれる。
しかも、「おいしいレシピ」のご紹介ときています！
私、ブログで紹介されているレシピが「ほんとうにおいしいか」を実際に作って食べてみないと気が済まないんです。
それでは、一度完成した料理を見てみましょう。
見るからにおいしそうな料理を発見です！( ✧Д✧) ｶｯ!!
これは試さずにはいられません！
ちなみにわたくし糖質制限ダイエット中につきまして、namiさんのレシピを共有させていただきながら、
糖質制限レシピに変えてしまっているので予めご了承ください(*- -)(*_ _)ペコリ
この記事を読むとこのようなことがわかります
- 紹介されている作り方がどれくら手間がかかるのか？
- 公開レシピのハンバーグとミートソースは本当においしく食べられるの？
- 実際にやってみる価値はあるの？
ぜひ最後まで読んでみてくださいね( ✧Д✧) ｷﾗｰﾝ
早速作ろう！ 手間をかけておいしいストック作りスタート！
材料
ﾊｨ!!∩(｀･ｪ･´)∩
まずは、材料をそろえました。えい！
赤玉ねぎが家に1個余っていたので、紛れ込ませました(これが後に悲劇を呼ぶ・・・)。
オリジナルレシピの材料
- 合いびき肉（豚５：牛５）：１キロ
- 野菜ジュース：800ml（デルモンテがおススメ）
- 玉ねぎ：650g（中4個くらい）
- ローリエ：３枚
- たまご：１個
- パン粉：大さじ６
- 顆粒コンソメ：大さじ２と小さじ１
- サラダ油：大さじ２
- 砂糖：大さじ1.5
- ゼラチン：大さじ１（15g）
- バター：10g（なければ油でOK）
- 塩：小さじ１
- 塩こしょう：5振り
- ナツメグ：3振り（あれば）
糖質制限用に置き換えた材料
- パン粉→おからパウダー
- 砂糖→ラカント
作り方
作り方はブログの本文に記載されていますが、内容を表にまとめました。
ボリュームたっぷりなので、今はサッと流し読みしてください(^_-)-☆
これから画像付きで調理工程を見ていきましょう！
実際に作ってみた
1.玉ねぎ650gをすべてみじん切りにして炒める
みじん切り
みじん切りは私も大の苦手です。
便利グッズをnamiさんのブログで見つけたので購入しました！
炒める
赤玉ねぎを使ったため、あめ色になったかどうかわかりにくくなってしまいました・・・
悲劇！Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
お肉の工程 またしても悲劇
今回はパッパラピーで申し訳ない( ;∀;)
ひき肉1ｋｇ用意したつもりが850gしかありませんでした！
こういう時は臨機応変に行きましょう(^_-)-☆
冷蔵庫から鶏むね肉を取り出して・・・
鶏むね肉をひき肉にしました( ;∀;)
ﾊｨ!!∩(｀･ｪ･´)∩気を取り直していくよー！
お肉1kgの内、500gは冷蔵庫。ミートソース用の500gを炒めます！
ハンバーグのタネづくり＆ミートソースづくりの同時進行
ﾊｨ!!∩(｀･ｪ･´)∩
ここから、ドタバタフェーズに移行します！ついてこれるかな！？
魔の同時進行フェーズ
冷蔵庫からボウルに入ったひき肉を取り出したら・・・
ひき肉に、した味とつなぎを入れていきます。
コンソメ小さじ1
あめ色になった玉ねぎにもした味をつけていきます。
よくこねたら、ハンバーグのタネ完成！
フリーザーパックに入れて冷凍(完成)
( ﾟдﾟ)ハッ！
完成したのに意識が飛んでいました・・・
何か悪い夢でも見たのだろうか。
ミートソースを仕上げていく
ﾊｨ!!∩(｀･ｪ･´)∩(あぁ・・・残響が・・・）
いったん、皿洗いなどお片付け。ミートソースを放置して、粗熱をとります。
冷めたら、冷蔵庫で一晩寝かせます！（あと一息！）
気になるお味は？
作り終えたのが夜9時ごろ。
いつもだったら食べない時間ですが、味見でレンゲ一杯分パクリ。
う！う！うーーー！うまい！
ミートソースに入れた食材は、野菜ジュース、コンソメ、ラカント(オリジナルは砂糖)、塩、ローリエ、といったシンプル食材なのになにこのうまみ！
空腹センサーギンギンの脳がトンカチでたたかれた気分です！
ダイレクトに「うまい！うまい！はい！はい！はい！」と脳内会議大渋滞です！
(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ
待って。まだハンバーグがある。朝一でハンバーグを焼いて食べよう。
翌朝
ﾊｨ!!∩(｀･ｪ･´)∩
朝になったのでハンバーグ焼きます！
私、朝からお肉食べられる人ですよ？
えい！
やあ！
とう！（実食！）
おいしすぎてほっぺたがとろけおちますぅううう！←語彙力
肉を割って這い出して来る肉汁の波×時間をかけて炒めた玉ねぎの甘みが合わさりました。
うま味×甘みのダブルパンチです！
「手間をかけておいしく」
納得の仕上がりでした！
総合評価
- 作りやすさ ★☆☆☆☆ 作業量が多いのがマイナス評価。そのかわり、おいしさは爆伸びです！
- 材料の調達 ★★★★★ 近所のスーパーですぐ買えました。
- おいしさ ★★★★★★★★★★ 手料理史上、一番おいしいハンバーグとミートソースになりました。
- 実際に試す価値 ★★★★☆ 試す価値は大ありです！ただし「はい！」の修行を乗り越える勇気はありますか？
- 総合評価 ★★★★☆ 簡単におすすめはできない。けど、逸品が作れるレシピ。挑戦してみませんか？
総合評価は5点満点中４点です！
作業量的には多いですが、乗り越えた先には「10食分のおいしい料理ストック」ができあがります。
同時進行フェーズ、少し大げさに表現しましたが理にはかなっていました。
20分間ミートソースをただ煮詰めているよりは、同時進行してフットワーク軽くハンバーグのタネを作ることで効率化できています。ここ同時進行しないとさらに20分かかりますから。
検証結果は、
手間はめっちゃかかる！
おいしさは抜群においしい！
やってみる価値はあるっちゃある！（人を選ぶ料理）
興味のあるつわもの料理人のそこのあなた。
試してみませんか？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
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最後まで読んでいただきありがとうございました。
一つの料理に向き合い、じっくり時間をかけて「おいしくなぁれ」したのはひっさびさでした。
ちゃんとした手順を踏めば、素人でもおいしい料理が作れるもんですね。
是非、ご自宅でもやってみてくださいね(^_-)-☆
Twitterもやっていますので良かったらフォローしてください^^
おわり